惠民科普課堂| ”鹽“值過高也需警惕，這份減鹽妙招送給你！
日 期：2022-11-10 09:26:28 瀏覽：(1122)
大家都知道，鹽是家庭烹飪中最常見的調(diào)味品，也是維持人體正常生理功能的重要物質(zhì)。
但據(jù)調(diào)查，目前中國居民每日食鹽量是善食指南的兩倍左右，已經(jīng)大大超標。
今天，我們就來聊一聊，鹽吃多了，會帶來哪些健康問題呢？
食鹽攝入過多會導(dǎo)致的健康問題
在日常生活中食鹽攝入過多，不但會使血壓升高，發(fā)生心腦血管疾病的風險顯著增加，也會增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風險。
預(yù)防、控制高血壓，控制高鹽飲食不健康行為是重要并行之有效的措施。
那該如何做到少鹽呢
人的淡口味是可以逐步養(yǎng)成的，嬰幼兒期是口味偏好形成的關(guān)鍵時期，建議家長以身作則，讓孩子從小喜歡清淡飲食，有助于其形成終生健康的飲食習慣。
《中國居民膳食指南（2022）》
總量控制
《中國居民膳食指南》建議成年人每天食鹽攝入量不超過5g（一個啤酒瓶蓋）。但在家烹飪時不應(yīng)按照每人每天5克計算，應(yīng)考慮成人、孩子、老人的差別；除了烹飪用鹽之外，還應(yīng)包括零食、即食食品等食物和在外就餐的含鹽量。減少在外就餐，在外就餐時應(yīng)要求餐館少放鹽。
使用限鹽工具
借助限鹽罐或限鹽勺控制每餐或一天的攝入總量。
少放高鹽調(diào)味品
烹飪中如果使用了含鹽多的調(diào)味品（如：醬油、味精、雞精等）， 就要減少食鹽用量，利用天然食物本身濃郁的風味提味增香（如：蔥、姜、蒜、花椒、香菇等）。
選用低鈉鹽、碘鹽
烹飪中少放醬油，使用低鈉鹽、碘鹽及辣椒、醋等不含鹽或低鈉鹽調(diào)味品，提高菜肴香味。選用低鈉鹽等含鈉相對較低的調(diào)味品，不僅可以滿足對咸味的要求，還可以減少鈉的攝入。
注意：低鈉鹽也不能多吃，食用低鈉鹽也要遵循“鹽不過5”的原則。
閱讀營養(yǎng)成分標簽
查看食物營養(yǎng)標簽，盡量選擇含鈉低的包裝食品。
鈉和食鹽的換算公式：食鹽(g)=鈉(g)×
出鍋前再放鹽
在菜肴出鍋前或關(guān)火時再放鹽，能夠在保持同樣咸度情況下，減少食鹽用量。
少吃含鹽量高的食品
盡量少吃醬菜，腌制食品以及過咸食品。盡量不喝菜湯，避免攝入更多的菜肴中的鹽。
讓我們每個人都行動起來
養(yǎng)成清淡飲食習慣
保持健康體魄！
康復(fù)醫(yī)學科供稿