有效控磷控鉀的小妙招，腎功能不全者要知道！
日 期：2023-12-16 09:26:34 瀏覽：(2008)
腎臟除了過濾、排泄血液中的代謝廢物，還有一個非常重要的功能：維持鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)平衡。
因此，當(dāng)腎功能嚴(yán)重受損后，調(diào)節(jié)礦物質(zhì)平衡的能力就會下降。因此腎功能不全和透析腎友經(jīng)常出現(xiàn)高磷血癥、高血鉀癥。而這些并發(fā)癥會影響腎病患者的生活質(zhì)量和生命健康。
那么生活中有哪些限磷降鉀小妙招呢？
一
注意包裝食品的成分表
在平時生活中，我們可以多注意包裝食品的成分表，看其中是否帶有磷酸二鈉、磷酸三鈉、焦磷酸鈉等字樣。這里有張高磷食物口訣表：
香腸火腿配可樂，添加食物肉居多
內(nèi)臟好吃需謹(jǐn)慎，血管不好要慎重
堅果美味要少吃，磷高鉀高油脂高
全谷干豆屬粗糧，即使便秘也不選
豆類制品是益類，低磷低鉀低嘌呤
二
生活中的一些限磷小技巧
1、可以水煮肉，只吃肉，不喝湯。
2、米飯可以吃撈米飯。
3、動物內(nèi)臟、菌菇類少吃。
4、雞蛋棄蛋黃，吃蛋白。
5、不吃或少吃加工類零食，避免喝飲料（飲料含無機(jī)磷含量較多），不點外賣，減少在外就餐的機(jī)會。
三
高鉀食物“碰不得”
1、全麥麥片、面包和餅干。
2、堅果、種籽相關(guān)制品，如：巧克力、花生醬。
3、椰子及相關(guān)產(chǎn)品，如：椰奶、咖椰醬。
4、紅糖、糖蜜、楓糖漿、太妃糖、甘草糖等。
5、所有新鮮/罐裝的水果及蔬菜汁、草藥飲料、濃茶、咖啡、可可和麥芽飲料、牛奶、葡萄酒等。
6、高鉀鹽替代品、瓶裝醬汁、肉類和蔬菜提取物、雞精以及濃縮固體湯料。
7、含鉀高的水果及蔬菜：水果類有香蕉、橘子等；蔬菜類有土豆、甘薯等。
四
生活降鉀小技巧
1、焯水炒菜法：可先把蔬菜在鍋里炒一遍水，再放入鍋中烹飪。此法同切片煮沸法。
2、市面上出售的代鹽及無鹽醬油鉀含量比普通食鹽高，不宜多用。
以上小技巧看完您學(xué)會了嗎？腎友們在家烹飪時要牢記，運用到生活中！
五
低磷低鉀食物都有哪些
1、主食類
花卷、香大米、年糕、麥淀粉、粉絲、粉條、藕粉等，腎友們在選擇主食的時候盡量選擇淀粉類食物。
2、豆制品類
內(nèi)酯豆腐、豆?jié){、豆腐腦、豆腐花等經(jīng)過加工后的豆制品磷鉀含量普遍較低，若血磷較高的腎友可以選用豆制品來替代少量肉類。
3、蔬菜類
綠豆芽、秋葵、白瓜、冬瓜、佛手瓜、大白菜、西蘭花等瓜類蔬菜和淡顏色蔬菜含鉀量都較低，高鉀的腎友們可以選食這些蔬菜。
4、水果類
木瓜、桑葚、雪梨、蘆柑、西瓜、人參果、白心火龍果等水果都屬于低鉀水果，但木瓜、西瓜等水果水分含量較高，腎友們應(yīng)適量食用水果，一般一天食用150g（約半個蘋果量）即可。
5、肉蛋奶類
常見低磷的肉蛋類有：豬耳、銀魚、豬血、鴨血、豬蹄、雞爪、鴨翅、雞血、雞翅、土雞、鴨掌、豬大排、基圍蝦、蛤蜊、大黃花魚、牛肉、豬肉、雞蛋白、鵝蛋白等。奶類含磷量較高，血磷高的腎友們不建議食用。